심 원장이 전국 각지의 요리 고수들의 비법을 찾아다니고 황혜성 선생을 비롯한 궁중요리 전수자들에게 사사받는 등 각고의 노력을 기울였던 밑바탕에는 기본적으로 ‘누군가에게 밥을 지어 먹이는 일’에 대한 숭고한 철학, 자부심이 있었기 때문이다. 그녀는 종종 “음식은 사랑과 정성에 다름 아니며, 내 가족에게 지어 먹이는 마음으로 만들지 않는다면 아예 요리하지 말아야 한다”고 일갈한다. 그 원칙은 요리 연구원을 거쳐 간 많은 제자들, 대를 이어 자신의 일을 이어가는 딸들에게도 수없이 강조했던 말이다. “먹는 이의 건강에 대한 마음이 없다면 음식은 아무 것도 아닌 일”이라는 것이다. 
70년간 부엌에서 인생의 지혜를 깨달은 심영순 원장은 요즘 엄마들에 대한 당부와 조언도 아끼지 않았다. 시대를 앞서 ‘워킹맘’의 삶을 살았던 선배로서 말이다. ‘가족은 밥상 공동체’이기에 시대상과 여성의 지위는 달라졌어도, 가족이 함께 밥을 먹으며 대화를 나누는 기쁨, 자녀들이 밥상에서 느끼는 엄마의 정성과 사랑, 따뜻한 밥 한술에 밖에서 힘을 내는 남편들의 속내를 결코 포기하지 말라고 전한다. 그녀의 뜻처럼 일상의 번잡함에 휘둘리고, 더 귀하게 살고 싶은 소망이 좌절되는 요즘 우리들에게 고귀하고 따뜻한 밥 한 그릇처럼 자리할 수 있기를 바라본다. 어쩌면 인생은 누구에게나 한 그릇, 어떻게 채우느냐에 따라 얼마든지 귀해질 수 있지 않을까.

​

​

"저희 집안사람들이 선생님께 배운 것은 요리뿐만 아니라

아내로서, 엄마로서, 며느리로서 알아야 할 인생 수업이기도 했습니다."

ㅡ 현정은(현대그룹 회장)

​

"모든 음식은 먹는 이에 대한 마음이 우선이고, 그 정성이 결국 맛을 만든다는 믿음,

그 타협 없는 믿음을 심 선생님이 쓰신 이 책에서도 또 한번 발견하게 됩니다."

ㅡ 김소희(킴 코흐트 오너셰프, 올리브 TV <마스터 셰프 코리아> 등 출연)

​

어딘가의 수없이 많은 부엌에서 비지땀을 흘리고 있을 ‘요리하는 사람들’에게 꼭 권하고 싶은 책입니다.
ㅡ 최현석(엘본 더 테이블 총괄셰프, 올리브 TV <한식대첩> 등 출연)

​

 

​